Formación para una profesión de moda, «agricultor herbolario».

La Maison familiale rurale de l’Entre-deux-Mers ofrece una formación original conducente a un diploma: la producción de plantas perfumadas, aromáticas y medicinales. Las salidas económicas son numerosas

Es una vuelta a la tierra. Cuando el tomillo limón, la menta y la verbena se recogían del jardín para hacer infusiones o se arrancaban rosas para hacer agua floral. Las plantas vuelven a aparecer en los hogares españoles. Aceites esenciales de lavanda y siempreviva, ungüento…

Es el regreso a la tierra y a dieteticacentral. Cuando recogíamos tomillo, menta y verbena en el jardín para hacer infusiones o arrancábamos rosas para hacer agua floral. Las plantas vuelven a aparecer en los hogares franceses. Los aceites esenciales de lavanda e siempreviva y la pomada de árnica son los nuevos amigos del botiquín y las infusiones ya no son «de la abuela». La herboristería está de moda y este nicho económico es seductor. Para responder a esta demanda, la Maison familiale de La Sauve propone por segundo año un curso de seis meses en alternancia (del 28 de marzo al 14 de octubre), un certificado de especialización en «gestión de la producción de plantas perfumadas, aromáticas y medicinales».

«Podemos acoger a unos veinte estudiantes. El año pasado, la mayoría de ellos -17- estaban en reconversión profesional, y pocos procedían directamente del sector agrícola», subraya Pauline Leurent, responsable de este certificado en el MFR y encargada de la gestión del proyecto de agroecología . «Las salidas son muy escasas en la industria de la perfumería y la cosmética, ya que la normativa es pesada, pero sí en la producción de plantas secas, aceites esenciales o hidrolatos, la elaboración culinaria para pestos o jarabes, por ejemplo, y todo lo relacionado con la aromaterapia, la fitoterapia y los complementos alimenticios. Dice: «La formación cuesta 5.200 euros, pero los estudiantes que viven en Nueva Aquitania pueden obtener financiación de la Región».

Del 14 al 25 de febrero se ofrece también un curso más corto, de 70 horas, que no conduce a un certificado profesional.

Un sector muy diversificado

Ya no existe un diploma reconocido por el Estado para ejercer la profesión de herborista, para dominar el conocimiento de las plantas medicinales y cultivadas, el último que se expidió data de 1941. La preparación y la venta de plantas medicinales autorizadas en Francia están reservadas a los profesionales titulares de un título estatal de doctor en farmacia que trabajan en una farmacia. Sin embargo, existen escuelas de herboristería, como la Ecole Lyonnaise de plantes médicinales, y organizaciones como la MFR de La Sauve, que ofrecen certificados profesionales para formar a los futuros agricultores especializados, es decir, a los «agricultores herboristas.

Según el Ministerio de Agricultura, «el sector de las plantas de perfumería, aromáticas y medicinales es un sector muy diversificado, tanto por su producción (más de 150 especies vegetales y más de 500 referencias de productos) como por los usos de los productos (alimentación, perfumería, cosmética, farmacia, complementos alimenticios, veterinaria, etc.). Se trata de un sector en rápido crecimiento: 53.000 hectáreas en 2016 frente a 32.000 en 2000, con un número de agricultores de alrededor de 3.500. Hay una docena de ellos en Gironda y varios de ellos participan en este original curso de formación.

Un trío de poder personaliza las cocinas de Ikea

Desde 2014, Reform recurre a la creatividad de diseñadores y arquitectos para reformas de cocinas de IKEA. Asequibles y resistentes, pero a menudo poco impresionantes, los módulos del gigante sueco se han transformado en algo más que ordinario gracias a frentes sutiles y acabados de alta gama diseñados por destacados diseñadores como Bjarke Ingels y Cecilie Manz. Se trata de nombres clave en la escena danesa, a los que este año se unen sus homólogos belgas y suecos…

Colección «Plate» de David Thulstrup

Aclamado el año pasado por el diseño del nuevo restaurante Noma, el arquitecto y diseñador danés David Thulstrup reivindica una «simplicidad moderna» en sus numerosos proyectos. Su colección «Plate» combina con elegancia el aluminio cepillado y el acero inoxidable. Gracias a la delgadez del metal, sus frentes están adornados con una ranura que hace las veces de tirador, al tiempo que ofrecen «una sutil sensación de lujo» a través de un juego de texturas y acabados multiplicado por las encimeras de granito.

Con sede en Estocolmo, el estudio Note Design une el roble y la madera contrachapada en la colección «Frame». En versiones coloreadas o tintadas, los dos elementos de estética escandinava ganan en relieve con una serie de biseles que enmarcan cada frente y dan ritmo a los conjuntos de módulos. Un diseño de interiores directamente inspirado en el aparador Two & Four, nacido de una colaboración anterior con Reform, con la diferencia de que aquí se acompaña de encimeras de Corian efecto terrazo.

reformas barcelona

reformas barcelona

El polietileno de alta densidad, uno de los materiales favoritos de Fien Muller y Hannes Van Severen, aparece ahora en el frontal de la colección «Match». Después de sus estanterías, mesas y sillas diseñadas para la Exposición Universal de 2015, este material ultrarresistente se utiliza ahora para vestir los módulos personalizados por la pareja. Muller Van Severen es conocido por diseñar muebles en la frontera entre el arte y el diseño, pero una vez más han roto con las convenciones y ahora combinan el plástico con una encimera de mármol y tiradores y accesorios de latón.

Conoce el municipio Mugardos

El municipio Mugardos de la provincia de A Coruña, está situado a orillas de la Ría de Ferrol, es un pueblo pequeño de tradición marinera y naturaleza privilegiada, que debes visitar si vas a Galicia. Conoce, a continuación, todo lo que este hermoso paseo marítimo tiene para ofrecerte .

Lo más resaltante del municipio Mugardos

Algunos tendrán curiosidad por saber qué se puede ver y hacer en el municipio Mugardos, según sea su intención, las opciones son ampliamente diversas porque la oferta es variada. Puedes optar, por un lado, por admirar su patrimonio natural: las playas y las rutas.

De igual forma hay varios templos, tanto en la encantadora localidad gallega como en sus alrededores, que son dignos de ver: fortalezas costeras, capillas, estructuras antiguas e incluso edificios modernistas y pazos. Descubre todo a continuación.

Castillo de la Palma

Se trata de una construcción fundada en 1597, junto a la desembocadura de la ría de Ferrol, cerca del castillo de San Felipe. Carecía de armamento y su función se limitaba a la vigilancia marítima, el edificio actual se levantó en el siglo XIX. El castillo de Mugardos se encuentra bastante próximo al de San Martín.

Contaba con una cadena de hierro de grado medio en el mar, que impedía la entrada de barcos hostiles en la ría de Ferrol. Su último destino fue la prisión militar donde estuvo detenido el líder golpista y ex teniente coronel de la Guardia Civil, Antonio Tejero, que fue uno de los principales participantes en la intentona golpista de 1981, entre otros.

Pazos y edificios modernistas

La comarca metropolitana de Mugardos cuenta con un amplio abanico de casas históricas, entre ellas destacan: Rilo del siglo XV, la Casa de la Sirena del siglo XVI y el Pazo de las Condesas, de principios del XIX.

El municipio Mugardos, también ofrece fascinantes estructuras modernistas, como las casas Cudilleiro y Gelpi, el antiguo teatro Zárate, el Casino Progreso o el llamado Chalet de la Esperanza.

Centro de Interpretación de Caldoval – Xacemento Romano

Es un yacimiento romano encontrado por los arqueólogos en la ensenada de Santa Lucía. En el centro de la ría de Ferrol se encontraron unas termas romanas pertenecientes a una villa histórica, estaban situadas a nivel del mar, soportando el impacto de las mareas y dando testimonio de la conquista romana de estas tierras, la importante navegación y comercio marítimo de la época en el Golfo Ártabro.

Iglesias y capillas en Mugardos

Como parte de su fascinante historia religiosa, destaca el templo de San Julián de Mugardos, desde donde se inicia la ruta de senderismo. Esta pasa por el Castillo de La Palma, los Caminos de Baño y A Redonda, así como el Monasterio de Montefaro.

De igual forma, se complementa con las capillas de la Ascensión y San Vitorio, los templos de San Juan de Piñeiro y Santiago de Franza y la ermita de Nuestra Señora de la Merced.

El municipio Mugardos y su deliciosa oferta gastronómica

En Mugardos podrás disfrutar todos los platos tradicionales de Galicia. Entre ellos destacan: las empanadas, el caldo gallego, el pescado y las gambas. Pero también, carnes como la ternera capelada y verduras, como los pimientos do Couto y los grelos de Cerdido.

Sin embargo, el plato estrella de la ciudad es el pulpo a la mugardesa, su receta es tan sencilla como sabrosa. El cefalópodo se cuece en agua de mar y luego se asa en una sartén con cebolla frita, aceite y pimentón dulce. Se sirve con anacardos, patatas y verduras cuando está listo.

Ahora que conoces todo el encanto de este municipio, no pierdas la oportunidad de visitarlo y probar sus exquisitos sabores.

Pulpo a la Mugardesa, un deleite para el paladar

El pulpo a la Mugardesa o Polbo á Mugardesa, es un guiso de este cefalópodo, típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol. En este artículo descubrirás cómo preparar esta deliciosa exquisitez gallega.

¿Qué es el pulpo a la Mugardesa?

Esta deliciosa receta marinera no es de origen reciente, siendo una preparación típica y tradicional del pueblo de Mugardos, una hermosa comunidad de la Ría de Ferrol. Allí se cocina este delicioso guiso de pulpo con pimientos y patatas, que se caracteriza por ser generalmente abundante.

Originalmente, lo cocinaban los marineros en los centros marítimos de trabajo, lo preparaban con algo de arroz o patatas y podía ser pulpo o morralla de los mismos pescados que capturaban.

Cabe destacar que hoy en día el guiso de pulpo a la Mugardesa en el campo, se cocina de forma diferente.

Receta de pulpo a la Mugardesa

El popular pulpo a la mugardesa tiene su propio método de cocción, que busca aprovechar al máximo el pulpo para poder compartirlo con el mayor número de personas posible. Por eso se complementa con cebolla y patatas fritas, de forma que las partes del pulpo rindan mucho más.

Ingredientes

Para preparar esta delicia, se requieren los siguientes ingredientes y las cantidades irán en función del número de comensales:

  • Pulpo
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Ajos
  • Patatas
  • Curry
  • Licor
  • Laurel
  • Fumet de pescado

Preparación

Conoce el proceso de preparación de este delicioso platillo:

  1. Para la receta del Pulpo a la Mugardesa, comienza con el pulpo ya cocido y luego prepara la salsa de tomatillo. A continuación, pica la cebolla y el pimiento rojo en juliana y rebana los ajos en láminas.
  2.  Ahora, pon el aceite de oliva en una cazuela pequeña y deja caer los ajos con la cebolla, sofríe durante unos minutos a fuego suave. Cuando observes que tienden a rehogarse, incorpora el pimiento y procede a cocinar.
  3. Cuando las verduras se estén friendo, cortas las patatas en partes no muy grandes, para que suelten el grano y espesen la salsa.
  4. Posteriormente, une las patatas a las verduras pochadas y remueve bien. En este momento, añade el curry en polvo y el licor, sube el fuego y dejas que se evapore el alcohol. Añade el fumet de pescado, aplica la hoja de laurel y deja hervir durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
  5. Coloca el pulpo en rodajas unos minutos antes de terminar el guiso. Sirve rápidamente, el pulpo a la mugardesa se puede consumir caliente para aprovechar al máximo este plato.

Fiesta del Pulpo a la Mugardesa o Festa do Polbo

La Fiesta del Pulpo de Mugardos se celebra cada año el 14 de julio y ha sido una festividad designada de “Interés Turístico” por la Xunta de Galicia.

En este sentido, si algo llama la atención de la cultura gastronómica de Mugardos, es la consistencia y diversidad de los productos marinos, de hecho su arte culinario es una de las causas por las que un gran número de turistas acuden a Galicia cada año.

Pero sin duda, la estrella de la gastronomía de estas tierras es el pulpo. Por esta razón, las flotas pesqueras suelen dedicarse durante mucho tiempo a la pesca de este manjar, conservando la práctica que se ha impuesto durante años y estableciéndose como eje del turismo.

Durante la fiesta, todos los asistentes tienen la oportunidad de disfrutar raciones de pulpo a la mugardesa, la especialidad de la localidad. Es característico que este plato se cocine de forma convencional y que el pulpo deba ser congelado durante unos días, estas fiestas también incluyen espectáculos de animación para adultos y niños.

Celebración del día de San Julián

La celebración del día de San Julián, es una festividad patronal llevada a cabo en enero en Ferrol, al norte de la provincia de La Coruña, en Galicia. Puedes conocer en este artículo, todo sobre esta conmemoración y por qué es tan importante para los habitantes de esta comunidad.

¿Quién fue San Julián?

Julián era el único hijo de una poderosa, rica y respetable familia cristiana. A los 18 años, sus padres querían que se casara con Basilisa, pero él prometió a Dios que permanecería virgen.

Después de ayunar y reflexionar, Julián descubrió que Dios había señalado un camino particular para él y que debía casarse con Basilisa para vivir un amor virginal, puro y casto. Según la tradición, Jesús les dio expresamente permiso para vivir en matrimonio, con una castidad plena.

Los santos fueron ejecutados como mártires. Basilisa murió tranquilamente, pero en la persecución de Diocleciano, Julián fue decapitado.

Veneración a San Julián

San Julián es un modelo de castidad cristiana. En este momento de materialismo, donde la idea de la castidad se debilita claramente, su imagen y la de su compañera Santa Basilisa, destacan con magnífico brillo.

De esta forma, la veneración a San Julián lo erige como uno de los héroes virtuosos de la era cristiana. Su muerte triunfal atrae a muchos paganos a la religión de Cristo, que respetan su firmeza y la proyección de su ejemplaridad se extiende a lo largo de los siglos, a través de la dedicación de los creyentes.

Celebración del día de San Julián

Cada 7 de enero se realiza la celebración del día de San Julián, patrono de la ciudad de Ferrol, con varios actos, entre ellos la misa en la Catedral de San Julián y la degustación gratuita de arroz con leche, un dulce popular que se ofrece en este día de festividad.

Hay mucha confusión en torno a la fiesta de San Julián y además de las incógnitas, también hay certezas sobre las raíces del patrono de Ferrol. Por ejemplo, la primera parroquia erigida en la comarca en el siglo XI, estaba dedicada al santo.

Su ubicación fue incierta hasta hace unos años, cuando se construyó la nueva concatedral de San Julián a finales del siglo XVIII.

También se reconoce que San Julián se celebró formalmente el 7 de enero a partir de 1786, cuando el alcalde Álvarez Caballero promulgó un decreto cívico para institucionalizar la fiesta. Desde entonces, se conservan tradiciones como la misa en alabanza al santo, algunas han desaparecido, como los bailes y otras son más novedosas, como la entrega del Ferrolano del Año.

Concatedral de San Julián

Dedicada al patrono de la ciudad y su festividad. Se trata de una fuerte ilustración de la arquitectura neoclásica, realizada bajo la firma del ingeniero marítimo Sánchez Bort. Es el templo de planta moderna que sucedió a la primitiva iglesia de Ferrol Vello, destruida por la construcción del foso del arsenal.

En el exterior incorpora granito en los elementos de diseño y yeso blanco en las paredes. Fue elevada al grado de concatedral en 1959. Lo cierto es que el templo de Ferrol se distingue a simple vista de cualquier otro, aunque conserva una congruencia artística con varios templos del núcleo naval, como las Angustias, los Dolores o el Socorro.

El arroz con leche en la Celebración del día de San Julián

El arroz con leche ferrolano es especialmente exaltado el día de San Julián, cuando el ayuntamiento reparte más de 2.000 raciones de este postre tan característico de todos los que acuden a la zona.

La leyenda cuenta que se debe a la iniciativa de un clérigo ilustrado, un intelectual ferrolano ejemplar del siglo XIX, Manuel Fernández Varela, una personalidad muy desconocida.

¿Cuáles son los destinos turísticos más importantes de Galicia?

Galicia, comunidad autónoma del noroeste de España, es una zona con abundante flora y una península atlántica que culmina en un destino perfecto, el cual reúne múltiples atractivos para todo tipo de viajeros: desde increíbles vistas costeras enmarcadas por montañas, pasando por playas paradisíacas, hasta pueblos de gran importancia histórica. Descubre a continuación cuales son destinos turísticos más importantes de Galicia.

Destinos turísticos más importantes de Galicia

Galicia es tan conocida por sus impresionantes colores, verdes en sus campos y plateados en el puerto, como por sus hermosas casas, que van desde bellos hogares tradicionales hasta las más importantes joyas arquitectónicas.

Pero además de un entorno excepcional, cuenta con importantes ciudades de un conjunto histórico-artístico sin precedentes. En relación a esto, en el siguiente apartado podrás conocer los destinos turísticos más importantes de Galicia.

Santiago de Compostela

Desde 1985 es Patrimonio de la Humanidad, Santiago de Compostela atrae desde hace décadas a turistas y peregrinos de todo el mundo. Los turistas de Santiago no deben perder la oportunidad de subir a los tejados de la Catedral.

La Catedral de Santiago de Compostela, que atrae a unos tres millones de turistas al año, es la pieza de arte románico más impresionante de España. También es el destino final de todos los Caminos de Santiago, que llevan a los peregrinos cristianos a la tumba del apóstol desde hace décadas.

Islas Cíes

Es un archipiélago español situado en la comarca de Pontevedra, en la desembocadura del canal de Vigo, compuesto por nueve playas, que se distinguen por su virginidad, sus mares azules y cristalinos, así como su suelo arenoso.

Las islas Cíes son tres y forman parte de las Rías Bajas gallegas: Norte o Monteagudo, Del Medio o Faro y Sur o San Martín.

As Catedrais

Es el nombre popular de la playa de Aguas Santas, situada en el municipio gallego de Ribadeo, en el litoral de la provincia de Lugo, España, en el mar Cantábrico. Se reconoce con este nombre por la presencia de sus montañas.

Las características distintivas de la costa son las escaleras y cuevas, que solo se pueden encontrar al borde de la playa durante la marea baja.

Torre de Hércules

Es sin duda el signo de La Coruña. La Torre de Hércules es el faro romano del siglo I d.C., que se eleva 68 metros de altura y sigue iluminando los barcos que cruzan la costa gallega. Es el faro en funcionamiento más antiguo del mundo y  el segundo más alto de España, por detrás de Chipiona (Cádiz).

Ribeira Sacra

La Ribeira Sacra es una tierra enmarcada por los ríos Miño y Sil, que al discurrir por las montañas configuran su magnífico paisaje. Todo ello, junto con la confianza y la piedad que aún acompañan a los numerosos conventos repartidos por estas tierras, permite que este rincón de Galicia sea una apuesta segura para los sentidos.

Su paisaje formado por árboles tropicales, es el lugar perfecto para que los amantes de la naturaleza paseen por diversos senderos.

Costa Da Morte

Es una zona costera al noroeste de la Península Ibérica, que se extiende desde Malpica hasta el Cabo Finisterre. En esta costa puedes encontrar playas abandonadas y acantilados, que conforman un paisaje inconfundible, símbolo de la identidad de esta localidad. Sus habitantes te invitan a dar un tranquilo paseo, donde también podrás observar el trabajo de los hombres y mujeres del puerto.

Es un lugar de magia, historias y mitos. Su paisaje natural y su importancia cultural lo convierten en un espacio con un encanto especial para los turistas.

No pierdas la oportunidad de visitar estos increíbles parajes durante tus próximas vacaciones en Galicia.